今日は回鍋肉を作った。
まずキャベツ、ピーマン、長ネギ、豚肉を切る。豚肉はレンジで加熱。続いて甜麺醤を大さじ２、醤油を大さじ１、砂糖を少々、豆鼓醤を少々、ごま油を少々、それと加熱した豚肉から出た油をまぜてタレを作る。中華鍋を火にかけ、油をしいてにんにくのみじん切りを入れる。最高火力のまま豚肉を入れ、続いて野菜を入れ、タレを入れて一気に焼き上げる。
今日のおかずは他に、スーパーの惣菜コーナーで買ったイカリングと枝豆だ。毎日夕食に何を作るか、子供達にどうやって野菜を食べさせるかは頭を悩ませるところである。